Produzentenpreise franko Sammelstelle: Die Bruttoproduzentenpreise wurden aufgrund einer jährlichen Umfrage des BLW bei Sammelstellen nach Abschluss der Ernteabrechnung ermittelt. Die Preise sind mengengewichtet und ohne Mehrwertsteuer. Sie gelten für angelieferte Ware (ohne Abzüge der Annahmegebühr, der Qualitätskontrollkosten, der Reinigungskosten, der Trocknungsgebühr, anderer Gebühren, der Verbandsbeiträge SGPV, swiss granum, SBV, Marktentlastungsfonds SGPV, Promotionsfonds Getreide und Beitrag IG Dinkel).

Getreidepreise franko Mühle: Die Preise werden bei den wichtigsten Mühlen erhoben, sind mengengewichtet und enthalten keine Mehrwertsteuer. Als Erntejahr gilt der Zeitraum von Juli bis Juni des Folgejahres.

Preise Industriemehl konventionell: Der Preis für Industriemehl enthält alle Weissmehle bis max. 0.63 Massenprozent Aschegehalt (Mehltypen: 380-550) und die meist verwendeten Spezialmehle für Industriezwecke (Biscuitmehl inkl. Halbweissmehl zur Biscuitherstellung (Mehltypen: 400-720)). Die ausgewiesenen Mehl-Preise sind mengengewichtete Nettopreise (ohne MwSt.) franko Kunde für die verarbeitende Industrie nach Abzug von Skonti, Rabatten und anderen Vergünstigungen von loser und gesackter Ware.

Eigenerhebung Fachbereich Marktanalysen: Preiserhebungen bei 8 Grossverteilern und Discountern. Die Preise sind nach den Umsätzen des Lebensmitttel-Detailhandels gemäss NielsenIQ Switzerland gewichtet. Die Schweizer Preise enthalten keine Preise von Billiglinien und keine Discounterpreise. Ausnahme ist die Kategorie Mehl im Tiefpreissegment, diese Kategorie enthält ausschliesslich Preise von Billiglinien und Discountern.